Brak produktów
Dzisiaj burgery to nie tylko sprawa mody, ale wręcz dobrego smaku. Oczywiście nie mamy na myśli hamburgerów z fast foodowych „restauracji”, które są kiepską karykaturą prawdziwego HerfordBurgera. W świecie ludzi młodych duchem, właśnie burger jest zjawiskiem kulinarnym, wyróżniających tych, którzy jedzą ze smakiem. Kultura burgera to nie jest buła z jakąś tam zawartością tylko najsmaczniejsza, sezonowana wołowina kulinarna w czystej formie
Dla naszych fanów udostępniamy bardzo pomocny wykaz elementów stekowych tuszy Hereford tak jak to robimy czyli po amerykańsku. Nazewnictwo zachowujemy oryginalne. Nasz stały asortyment zawiera podstawowe cięcia steków i wołowiny kulinarnej. Realizujemy jednak również indywidualne zamówienia w detalu i dla gastronomii, więc niech to będzie dla was pewnym natchnieniem.
Można spotkać się z teoriami głoszącymi, iż rezygnacja ze spożywania czerwonego mięsa stanowi znakomity sposób na przyspieszenie spalania tłuszczu. Nic bardziej mylnego jest bowiem dokładnie odwrotnie. W szczególności wołowina okazuje się być niezwykle cennym składnikiem diety redukcyjnej, zwłaszcza w przypadku ćwiczących, chcących schudnąć Pań lub dbających o swoją sylwetkę Panów. Wiosna i lato to czas wzmożonej aktywności warto, więc wiedzieć, iż…
Kompendium wiedzy o wołowinie kulinarnej przedstawia Chef Marcin Budynek w bardzo praktycznym bo filmowym wykonaniu. Seria filmów ilustruje cechy i zastosowanie w domowej kuchni najciekawszych smakowo elementów tuszy wołowej. Jest to pierwszy w Polsce tak kompleksowy poradnik dla amatorów dobrego i zdrowego jedzenia opartego o wołowinę kulinarną pochodzącą z czysto rasowego bydła mięsnego. Kurs Marcina Budynka, bazuje na doskonałej jakościowo, polskiej wołowinie kulinarnej.
Z byka mięsnego o żywej wadze 850 kg uzyskuje się odpowiednio około 285 kg sezonowanej ( nie świeżej) wołowiny kulinarnej klasy PREMIUM oraz około 49 kg steków jak T-Bone, New York, Ribeye, Antrykot itd.
Warto poznać te i kilka innych faktów od „kuchni”, aby kupując dobre sezonowane steki lub dojrzałą i zdrową wołowinę kulinarną wiedzieć, za co się płaci i czego można oczekiwać.
Sezon grillowy przed nami. Pojawia się jednak pytanie, na jakim grillu najlepiej przyrządzić smaczne steki i burgery, aby wydobyć z sezonowanej wołowiny to, co w niej najlepsze. Tradycyjne kiełbaski, karkówka czy udka drobiowe, same w sobie zbyt wiele smaku nie mają, ważne było zatem aby ich smakowitość w sposób możliwie prosty podbić. A jak grillować steki w XXI wieku. Na grillu tradycyjnie opalanym węglem drzewnym czy gazowym gwarantującym wyśmienity smak i zdrowie. Aromatyzer to klu dobrego grillowania steków i burgerów.
Eksperci od żywienia debatują intensywnie nad wyższością w zdrowej diecie drobiu z „pachnących” kurników nad wołowiną kulinarną z naturalnej hodowli. Królujący w statystykach drób może, ale nie musi królować w polskiej kuchni. Skoro jesteśmy jego największym w Europie eksporterem niech ten fakt daje satysfakcję ekonomiczną posiadaczom kurników. Ale jeden obraz współczesnego kurnika w zestawieniu z obrazem stada bydła mięsnego pasącego się na łące dostarczy konsumentom informacji, co to jest i skąd pochodzi zdrowa żywość.
Sekretem smacznej i najwyższej jakościowo wołowiny jest nie tylko odpowiedni sposób jej przyrządzania, ale także warunki hodowli, sposób utrzymywania i żywienia zwierząt. Jednak pierwszorzędne znaczenie ma tutaj dobór odpowiednich ras bydła, czyli ras mięsnych – gwarantujących najwyższą i powtarzalną jakość mięsa wołowego. BEEF to BEEF a nie odpady z produkcji mleka oferowane powszechnie w supermarketach przez wiodące Zakłady Mięsne jako mięso wołowe.
Na to pytanie hodowcy i konsumenci świata anglosaskiego dali już odpowiedź. Jest to, bowiem dominująca na świecie rasa bydła mięsnego. Mają na to wpływ bardzo pozytywne cechy hodowlane Hereforda jak np. łatwość adaptacji w każdych warunkach klimatycznych, wysokie przyrosty w warunkach ekologicznej hodowli czy wyjątkowa troska matek Hereford o ich potomstwo. Decydującym czynnikiem o sukcesie hodowlanym Hereforda jest jednak ostateczna pozytywna ocena konsumentów pochodzącej z tej rasy wołowiny kulinarnej.
Zdrowe odżywianie to sprawa dobrej informacji i świadomego wyboru. Dlatego warto wiedzieć, iż zdrowa wołowina zajmuje szczególną pozycję w jadłospisie nie tylko ludzi zamożnych o najbardziej wymagającym podniebieniu, ale również osób szczególnie dbających o zdrowie, szczupłą sylwetkę i sportowców. Wołowina kulinarna ma swoją gradację jakości. Ta pochodząca z rasy Hereford żywionego na ekologicznych łąkach, GRASS FED BEEF wyróżnia się szczególnymi wartościami smakowymi i zdrowotnymi.
Bądź na bieżąco